Birra &

FARINA

LE NOSTRE FARINE FANNO LA DIFFERENZA

CLASSICHE

MARINARA
Passata rustica, pomodoro ciliegino , aglio, origano
€ 5
+
MARGHERITA
Passata rustica agricola Paglione mozzarella
€ 6
+
NAPOLETANA
Passata rustica, mozzarella, acciughe, origano, fiori di cappero
€ 8
+
DATTERINA
Salsa di datterini gialli, mozzarella.rucola
€ 8
+
FORMAGGI
Mozzarella, gorgonzola, provola affumicata,toma del Mottarone,ricotta di bufala
€ 8
+
LUGANA
Passata rustica, mozzarella, salsiccia luganega, grana padano
€ 8
+
PICCANTE
Passata rustica, mozzarella, schiacciata piccante, gorgonzola
€ 8
+
BIONDA
Passata rustica,cipolla rossa di tropea, mozzarella, scaglie di grana, pomodorino ciliegino
€ 8
+

DELIVERY TRADIZIONALE

SPECIALI

ZUCCHELLA
crema di ricotta di capra sarda Guffanti, zafferano, zucchine, mozzarella
€ 9
+
SICILIANA PANTESCA
datterino giallo,mozzarella,olive agricola Paglione, acciughe,bufala del parco del Ticino , fiore di cappero origano
€ 10
+
REGINA
Pelato San Marzano,bufala del Parco del Ticino, Gocce di pesto
€ 10
+
VERACE AFFUMICATA
Mozzarella, pomodorino ciliegino, provola di bufala del parco del Ticino affumicata, basilico
€ 9
+
CAPRICCIOSA
Passata rustica, mozzarella, funghi, carciofi alla romana, olive agricola "Paglione", prosciutto cotto Capitelli. Fiori di cappero
€ 10
+
VEGETARIANA
mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane fritte, passata rustica
€ 9.5
+
MOTTARONE
passata rustica, mozzarella, luganega, toma del Mottarone, cipolla rossa
€ 9
+
COTTO ANTICA MANIERA
Passata rustica, mozzarella, prosciutto cotto Capitelli
€ 9
+
PIEMONTE
Fettine di pere, gorgonzola novarese, mozzarella, miele di castantiglio
€ 8.5
+
PIENNOLO
Provola affumicata, mozzarella, pomodorino del Piennolo, pinoli
€ 9.5
+

i nostri

CALZONI TRADIZIONALI

CLASSICO
Crema di ricotta di bufala, mozzarella, prosciutto cotto Capitelli
€ 9
+
SALSICCIOTTO
Crema di ricotta di bufala, mozzarella, luganega, provola affumicata
€ 8.5
+
FARCITO
Mozzarella, funghi, carciofi,olive agricola Paglione prosciutto cotto Capitelli
€ 9.5
+
SALAMELLO
Crema di ricotta di bufala, salame piccante, bufala del parco del Ticino, mozzarella
€ 9
+

DELIVERY TRADIZIONALE

PIZZE GOURMET

MADONIE
Passata di pomodoro giallo, Provola delle Madonie Guffanti, radicchio cotto, speck Bauer Bauch, mozzarella
€ 10
+
NORMA
Passata rustica, mozzarella, melanzane fritte, scaglie formaggio di capra dell’ Ogliastra Guffanti
€ 10
+
PUZZONE
Passata rustica, mozzarella, Puzzone di Moena, prosciutto cotto Capitelli
€ 10
+
CULACCIA
Pomodorino DEL PIENNOLO, mozzarella, stracciatella di burrata, culaccia Guffanti
€ 11
+
PIZZOTTELLA
Stracciatella di burrata,mozzarella,fichi,taleggio e culaccia Guffanti
€ 11
+
COPPATA
Crema di ricotta di Bufala, rucola in cottura, mozzarella, coppa piacentina, spuma di provola affumicata Guffanti
€ 10
+
OSSOLANA
Pelato san Marzano,mozzarella,brisaola ossolana,rucola,scaglie di formaggio di capra Guffanti
€ 10
+
STRACCIATA
Melanzane fritte, mozzarella, pomodoro semidry Paglione, stracciatella di burrata, pomodoro ciliegino
€ 10
+
CAMEMBERTA
Passata rustica, mozzarella, camembert di bufala e Speck Bauer Bauch
€ 9
+
FRESCA
mozzarella, bufala, insalata di rucola e pomodori ciliegino, gocce di pesto ligure
€ 10
+
FUORI STAGIONE
Datterino giallo, acciuga, friarielli, coppa piacentina , spuma di provola affumicata
€ 10
+

DELIVEY TRADIZIONALE

100% VEGETALI

PRIMULA
Passata rustica , mozzarella vegetale, origano
€ 7
+
BIONDINA
Passata rustica, zolaveg, cipolla, mozzarella vegetale
€ 8.5
+
BOSCHETTO
passata rustica, mozzarella vegetale, funghi, rucola
€ 8.5
+
WURVEG
Passata rustica , würstel vegetali, mozzarella vegetale,stracchì
€ 8.5
+
FORMAGGI VEG
Passata rustica, mozzarella veg, gorgonzola veg , grana vegetale
€ 9
+
DATTERINA VEG
Datterino giallo, stracchì, mozzarella vegetale, rucola
€ 9
+
CAPRIVEG
Passata rustica, carciofi, funghi, würstel vegetale, mozzarella vegetale ,olive.
€ 9
+
PUTTAVEG
Datterino giallo, olive Agricola Paglione, fiori di capperi, rucola, mozzarella vegetale, origano
€ 9
+
ZUCCHI
base bianca, zucchine, crema di stracchì e zafferano, mozzarella vegetale
€ 9
+
SAPORVEG
Passata rustica,salsiccia vegetale,cipolla,zola vegetale,mozzarella veg
€ 10
+
VERDURELLA
passata rustica verdure di stagione, mozzarella vegetale
€ 9.5
+
AHPPERO'
base bianca, zola veg, frutto di stagione, mozzarella veg, noci
€ 9
+

SENZA GLUTINE, COTTE IN FORNO DEDICATO

DELIVERY TRADIZIONALE

MARINARA (GF)
Passata rustica, pomodoro ciliegino , aglio, origano
€ 7.5
+
MARGHERITA (GF)
Passata rustica agricola Paglione mozzarella
€ 8.5
+
PRIMULA (GF)
Passata rustica , mozzarella vegetale, origano
€ 9.5
+
NAPOLETANA (GF)
Passata rustica, mozzarella, acciughe, origano, fiori di cappero
€ 10.5
+
DATTERINA (GF)
Salsa di datterini gialli, mozzarella.rucola
€ 10.5
+
FORMAGGI (GF)
Mozzarella, gorgonzola, provola affumicata,toma del Mottarone,ricotta di bufala
€ 10.5
+
BIONDA (GF)
Passata rustica,cipolla rossa di tropea, mozzarella, scaglie di grana, pomodorino ciliegino
€ 10.5
+
PIEMONTE (GF)
Fettine di pere, gorgonzola novarese, mozzarella, miele di castantiglio
€ 11
+
BIONDINA (GF)
Passata rustica, zolaveg, cipolla, mozzarella vegetale
€ 11
+
BOSCHETTO (GF)
passata rustica, mozzarella vegetale, funghi, rucola
€ 11
+
FORMAGGI VEG (GF)
Passata rustica, mozzarella veg, gorgonzola veg , grana vegetale
€ 11.5
+
DATTERINA VEG (GF)
Datterino giallo, stracchì, mozzarella vegetale, rucola
€ 11.5
+
ZUCCHELLA (GF)
crema di ricotta di capra sarda Guffanti, zafferano, zucchine, mozzarella
€ 11.5
+
PUTTAVEG (GF)
Datterino giallo, olive Agricola Paglione, fiori di capperi, rucola, mozzarella vegetale, origano
€ 11.5
+
AHPPERÒ (GF)
base bianca, zola veg, frutto di stagione, mozzarella veg, noci
€ 11.5
+
CAMEMBERTA (GF)
Passata rustica, mozzarella, camembert di bufala e Speck Bauer Bauch
€ 11.5
+
CAPRIVEG (GF)
Passata rustica, carciofi, funghi, würstel vegetale, mozzarella vegetale ,olive.
€ 11.5
+
VERACE AFFUMICATA (GF)
Mozzarella, pomodorino ciliegino, provola di bufala del parco del Ticino affumicata, basilico
€ 11.5
+
ZUCCHI (GF)
base bianca, zucchine, crema di stracchì e zafferano, mozzarella vegetale
€ 11.5
+
COTTO ANTICA MANIERA (GF)
Passata rustica, mozzarella, prosciutto cotto Capitelli
€ 11.5
+

EXPERIENTIA

Uno studio attento per farvi rivivere l’esperienza di Birra&Farina direttamente a casa vostra. 

studio

La sfida, ricreare a casa vostra un’esperienza d’eccellenza, con farina di grani antichi e ingredienti selezionati e tre settimane di test per lo studio dell’impasto e della lievitazione con lievito madre di farro.

preparazione

L’impasto nato dalle farine antiche e lavorato a mano, cotto nel nostro forno ed abbattuto per mantenere le sue caratteristiche organolettiche invariate.

 

Evitando la surgelazione e la contaminazione da agenti esterni.

rigenerazione

Trasportate all’interno di slot termiche dedicate dal servizio di delivery MAH Italia, e seguite le indicazioni del foglietto illustrativo, le pizze saranno pronte ad essere gustate dai nostri clienti come se fossero all’interno del locale.

DELIVERY INNOVATIVA (PRODOTTO DA RIGENERARE)

EXPERIENTIA

REGINA EXPERIENTIA
Pelato San Marzano, bufala del Pacco del Ticino, gocce di pesto.
€ 10
+
PICCANTE EXPERIENTIA
Passata rustica, mozzarella, schiacciata piccante, gorgonzola.
€ 9
+
TONNO & CIPOLLE EXPERIENTIA
Mozzarella, passata rustica, cipolle, filetti di tonno all'olio di oliva,.
€ 11
+
MOTTARONE EXPERIENTIA
passata rustica, mozzarella, luganega, toma del Mottarone, cipolle.
€ 10
+
SICILIANA PANTESCA EXPERIENTIA
Datterino giallo, mozzarella, olive Agricola Paglione, acciughe, bufala del Parco del Ticino, fiore di cappero, origano.
€ 11
+
CAPRICCIOSA EXPERIENTIA
Passata rustica, mozzarella, funghi, carciofi alla romana, olive Agricola Paglione, prosciutto cotto Capitelli, fiori di cappero.
€ 11
+
FRIARIELLI EXPERIENTIA
mozzarella, luganega, provola affumicata, friarielli.
€ 11
+
ORTOLANA EXPERIENTIA
passata rustic, mozzarella, carote, spinaci, cavolfiore, broccolo.
€ 11
+
CULACCIA EXPERIENTIA
Pomodorino del Piennolo, mozzarella, burrata, Culaccia Guffanti.
€ 12
+
BOLOGNA EXPERIENTIA
Mozzarella, bologna, pistacchi e burrata.
€ 13
+
MADONIE EXPERIENTIA
Passata di pomodoro giallo, provola delle Madonie Guffanti, radicchio cotto, speck Bauer Bauch, mozzarella.
€ 11
+
SALMONE EXPERIENTIA
Mozzarella, salmone, zucchine e zeste di limone.
€ 13
+
PROSCIUTTO COTTO ANTICA MANIERA EXPERIENTIA
Passata rustica, mozzarella, prosciutto cotto Capitelli
€ 10
+
FORMAGGI EXPERIENTIA
Mozzarella, gorgonzola, provola affumicata,toma del Mottarone,ricotta di bufala
€ 9
+
MARGHERITA EXPERIENTIA
Passata rustica agricola Paglione mozzarella
€ 7
+
MARGHERITA BABY EXPERIENTIA
Passata rustica agricola Paglione mozzarella
€ 5.5
+
WURSTEL BABY EXPERIENTIA
Passata rustica agricola, Paglione mozzarella e wurstel
€ 5.5
+
NAPOLI EXPERIENTIA
Passata rustica, mozzarella, acciughe, origano, fiori di cappero
€ 9
+

SENZA GLUTINE, COTTE IN FORNO DEDICATO

DELIVERY INNOVATIVA

CULACCIA EXPERIENTIA (GF)
Pomodorino del Piennolo, mozzarella, burrata, Culaccia Guffanti.
€ 13.5
+
REGINA EXPERIENTIA (GF)
Pelato San Marzano, bufala del Pacco del Ticino, gocce di pesto.
€ 11.5
+

DELIVERY INNOVATIVA (PRODOTTO DA RIGENERARE)

EXPERIENTIA 100% VEGETALI

SAPORVEG EXPERIENTIA
Passata rustica,salsiccia vegetale,cipolla,zola vegetale,mozzarella veg
€ 11
+
VERDURELLA EXPERIENTIA
passata rustica verdure di stagione, mozzarella vegetale
€ 10.5
+
CAPRIVEG EXPERIENTIA
Passata rustica, carciofi, funghi, würstel vegetale, mozzarella vegetale ,olive.
€ 10
+

DELIVERY TRADIZIONALE

PER BAMBINI

MARGHERITA
€ 4.5
+
WÜRSTEL
€ 4.5
+
AMERICANA
€ 4.5
+

BIRRE

ALLA SPINA

BIONDA LA TRESCA
1 litro
€ 8.5
+
ROSSA LA TRESCA
1 litro
€ 8.5
+
CLOE BLANCHE LA TRESCA
1 litro
€ 8.5
+

LE NOSTRE

BEVANDE

Acqua naturale 50cl LAURETANA
€ 1.5
+
Acqua gasata 50cl LAURETANA
€ 1.5
+
Coca cola
€ 2.5
+
Coca cola Zero
€ 2.5
+
Fanta
€ 2.5
+
Sprite
€ 2.5
+
Chinotto
€ 2.5
+
Lemon soda
€ 2.5
+
Acqua tonica
€ 2.5
+
The freddo limone
€ 2.5
+
The freddo pesca
€ 2.5
+
Cedrata Tassoni
€ 3
+

ORARI

Lunedì

Martedì

Mercoledì

Giovedì

Venerdì

Sabato

Domenica

CHIUSO

12.00-22.00

12.00-22.00

12.00-22.00

12.00-22.00

12.00-22.00

12.00-22.00