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LA RUGA

Del Corso

I NOSTRI

ANTIPASTI

Tiepido Di Mare
Tiepido di mare con patate, olive taggiasche e crema di cannellini
€ 14
+
Zuppetta Di Moscardini
Zuppetta di moscardini con pomodoro San Marzano D.O.P., pane nero di segale
€ 13
+
Capesante Grigliate
Capesante grigliate, carciofi al timo e mandorle tostate
€ 15
+
Calamaretti Scottati
Calamaretti scottati su crema di ceci al cocco, chips e germogli
€ 15
+
Misto Di Pesce Crudo
Misto di pesce crudo, frutta, vinaigrette al gin e profumi dell’orto
€ 22
+
Mortadella di cinghiale al tartufo
Farinata di ceci e giardiniera
€ 13
+
Carpaccio Di Black Angus
Carpaccio di black angus, scaglie di holtzhofer, peperone arrostito e misticanze
€ 15
+
Battuta Di Fassona Piemontese
Battuta di fassona piemontese al coltello, salsa tonnata, tuorlo e puntarelle
€ 14
+
Patè Di Anatra
Con pan brioches al papavero e mostarda "leggera"
€ 14
+
Burrata
Burrata, acciuga del Mar Cantabrico, basilico, pomodorino confit e melanzana
€ 9
+
Ostriche
Ostriche
€ 3.5
+

le proposte per i

PRIMI PIATTI

Conchiglioni Di Gragnano
Conchiglioni di Gragnano, guanciale, brunoise di verdure, crema ai carciofi e pecorino di fossa
€ 14
+
Riso Rosso Saltato
Riso rosso saltato all’orientale con pesce e verdurine
€ 14
+
Mezzi Paccheri
Mezzi Paccheri sel. Felicetti pomodorini pachino, basilico, burrata stracciata e bottarga di tonno
€ 15
+
Gnocchetti Di Patate
Gnocchetti di patate gamberi e asparagi su salsa zafferano e polvere di speck bruciato
€ 15
+
Tagliolini Freschi
Tagliolini freschi con triglie, pomodorini secchi, pane all'acciuga su crema di broccoletti e profumo di arancia
€ 15
+
Vellutata
Vellutata di ceci e zenzero alla curcuma con latte di cocco e farro
€ 12
+

i nostri

SECONDI

Filetto Di Branzino
Filetto di branzino ai carciofi, agretti saltati, pomodorino confit
€ 16
+
Scottata Di Tonno
Scottata di tonno ai semi di sesamo nero, patata in due modi : crema e flan
€ 16
+
Trancetto Di Pescatrice
Steccata al bacon, granella di nocciola, crema di cannellini al rosmarino
€ 16
+
Zuppa Di Pesce
La zuppa di pesce “senza lische” con fregula sarda
€ 22
+
Cotoletta
Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno e maionese
€ 19
+
Tagliata Di Controfiletto
Tagliata di controfiletto, crema di Castelmagno e radicchio di Treviso
€ 15
+
Flank Steak Di Black Angus
Flank Steak di Black Angus, salsa B.B.Q. , insalata di farro
€ 18
+

i nostri

KIDS BOX

Box Fattoria al Ragu
Pasta animaletti della fattoria con ragù + Milanese di pollo e patatine al forno
€ 14
+
Box Fattoria al Pomodoro
Pasta animaletti della fattoria pomodoro + Milanese di pollo e patatine al forno
€ 14
+

LA NOSTRA SELEZIONE DI

FORMAGGI

Selezione Di Formaggi
Selezione di formaggi confetture, miele e mostarda home made
€ 13
+

i nostri

SUSHI E SASHIMI

Poke Bowl Tonno
Riso, tonno marinato, cavolo viola, soia, mango, alga, avocado, edamame, mandorle, maionese giapponese, salsa teriaky
€ 15
+
Sashimi Misto
Branzino, Tonno, Salmone
€ 15.5
+
Temaki (2pz)
1Cono di Alga Nori Giapponese, Riso, Tonno, Avocado, Maionese, Sesamo, Tobiko Al Wasabi. 2Cono Di Alga Nori Giapponese, Riso, Salmone, Cetriolo, Cipollotto, Formaggio fresco, Ikura
€ 9
+
Gunkan (3pz)
1 Riso, Carpaccio e Tartare di Salmone Spicy, Ikura. 2 Riso, Salmone, Uova di Quaglia, Erba Cipollina, Uova Nere. 3 Riso, Carpaccio e Tartare di Tonno, Maionese Giapponese, Cetriolo 
€ 8.5
+
Rugas’s Futomaki (5pz)
Riso, Alga, Salmone, Ccapesanta, Cetriolo, Mango, Maionese al Wasabi, Cipollotto, Lattuga, Tobiko orange
€ 11
+
Insalata Alga Wakame
Insalata di Alghe Wakame
€ 5.5
+
Alghe Wakame Spicy
Insalata di Alghe Wakame Spicy
€ 5.5
+
Edamame
Edamame
€ 5.5
+
Poke Bowl Salmone
Riso, salmone, sesamo, soia, avocado, alga,cetriolo, edamame, salsa poke
€ 15
+
Sushi Misto
1 Nigiri Branzino 1 Nigiri Unaghi 1 Nigiri Torno 1 Nigiri Capasanta 2 Nigiri Salmone 1 Nigiri Gambero Rosso Da Maraza 1 Gungan Ikura 1 Gungan Tartare Salmone Spicy 1 Maki Tonno e Tobiko Wasabi 
€ 18
+

i nostri

URAMAKI SPECIALE

Almonds Sake Maki
riso, alga, salmone cotto in salsa teriyaki, avocado e mandorla tostata 
€ 12.5
+
Spicy Tuna Roll
riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, sesamo tostato, salsa tonnata 
€ 13.5
+
Special Salmon Flambe’ Maki
riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, erba cipollina, ikura di salmone Keta 
€ 14.5
+
Golden Roll
riso, alga, tartare di salmone, cetriolo, maionese giapponese, uova di pesce, papavero 
€ 12.5
+
Our Mazara Roll Maki
riso nero, cetriolo, carpaccio di avocado, gambero rosso di Sicilia, basilico, maionese giapponese, uova nere e germogli di ravanello 
€ 15.5
+
Caprimaki
riso, alga, tonno, lattuga, pomodoro secco, maionese al basilico, crema di melanzana, fili di peperoncino
€ 13.5
+
Nerone Sake Maki
riso nero, alga, branzino, alga wakame, avocado, tartare di salmone spicy, erba cipollina, limone
€ 14.5
+
Santamaki Super Roll
riso, alga, capesanta, maionese giapponese, salsa sriracha, sesamo, crema di avocado, branzino, tonno, salmone e germogli 
€ 15.5
+
Unagimaki
riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso, avocado, teriaky, sesamo, tobiko orange
€ 14.5
+
Maguro Acevichado Maki
Riso, alga, tonno marinato in soia e scottato, carpaccio di branzino, avocado, salsa acevichado
€ 15.5
+
Black Mamba
Riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado, salsa violet, uova nere di pesce volante, teriyaki
€ 14.5
+
Mangojhonny
riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango, avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky
€ 15.5
+
Veginspiration Roll (vegetariano)
riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, maionese spicy, teriyaki, mandorla tostata
€ 8.5
+
Il Piemontese Rollmaki
Riso, alga, tartare di fassona, olio evo, erba cipollina, cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli 
€ 15.5
+

i nostri

DESSERT

Tiramisù
Tiramisù rivisitato al gianduia
€ 6
+
Cheesecacke
Arancia e zenzero
€ 6
+
Meringata
Meringata al Marron glacé
€ 6
+
Mousse Au Choccolat
Mousse cioccolato con biscotto, frutti di bosco freschi
€ 6
+
Sette strati di cioccolato
€ 6
+
Panna Cotta
Salsa ai pistacchi e torroncino
€ 6
+

i nostri

BOLLICINE

Prosecco Valdobbiadene Superiore D.O.C.G. extra dry Jeio
Az. Vin. Bisol (Fol di Santo Stefano -TV)
€ 15
+
Brut Metodo Classico Luigi Coppo
Az. Agr. Coppo ( Canelli-AT )
€ 25
+
Alta Langa Brut “Rösa”
Az. Agr. Cocchi ( Cocconato-AT )
€ 29
+
Nebolé Metodo Classico 2014 ( Dosaggio Zero )
Az. Vit. G.Travaglini ( Gattinara - VC )
€ 45
+
Revì Trento D.O.C. mill. 2015
Az. Agr. del Revì ( Aldeno – TN )
€ 24
+
Dosaggio Zero Revì Trento D.O.C. mill. 2015
Az. Agr. del Revì ( Aldeno – TN )
€ 32
+
Franciacorta Brut D.O.C.G.
Az. Agr. Ferghettina (Adro-BS)
€ 25
+
Franciacorta D.O.C.G. Prima Cuvèe Brut
Az. Agr. Monterossa (Bornato-BS)
€ 28
+
La Cuvèe Laurent–Perrier Brut
Maison Laurent-Perrier – Tour sur Marne
€ 54
+
Charles Heidsieck Brut Réserve
Maison Charles Heidsieck - Reims
€ 60
+
Dom Perignon Vintage 2010
Maison Dom Perignon - Haut Viller
€ 240
+
Laurent–Perrier Brut Cuvèe Rosè
Maison Laurent-Perrier – Tour sur Marne
€ 90
+

DALLA FRANCIA I NOSTRI

VINI BIANCHI FRANCIA

Polly Fumè Baron D’L 2015
Maison Baron de Ladoucette
€ 90
+
Petit Chablis 2018
Maison Albert Pic
€ 30
+
Petit Chablis 2018
Maison Regnard
€ 140
+

DALLA FRANCIA I NOSTRI

VINI ROSSI FRANCIA

Pinot Noir 2016
Domaine Joseph Faveley – Nuits Saint Georges
€ 46
+
Nuits -St-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2015
Domaine Des Perdrix ( Devillard )
€ 180
+
Vosne – Romanée 2015
Domaine Des Perdrix ( Devillard )
€ 170
+

DALLA FRANCIA I NOSTRI

VINI BIANCHI

Erbaluce Colline Novaresi 2019
Cantine Guidetti (Boca-CN)
€ 14
+
Chardonnay Costebianche 2018
Az. Agr. Coppo (Canelli-AT)
€ 22
+
Timorasso “ Derthona “ Colli Tortonesi D.O.C. 2017
Vigneti Massa (Monleale-AL)
€ 30
+
MaRenè Pigato D.O.C. Riviera Ligure di Ponenente 2019
Az. Agr. Biologica BioVio ( Bastia di Albenga – SV )
€ 19
+
Gewurztraminer Perelise 2018
Produttori Colterenzio ( Cornaiano –BZ)
€ 20
+
Ribolla Gialla 2018
Az. Agr. Gradis’ Ciutta (S.Floriano del Collio-GO)
€ 20
+
Sauvignon Pepi 2018
Cantine Tramin ( Termeno –BZ)
€ 22
+
Bolina 2018 ( Verdeca del Salento )
Az. Agr. Rosa del Golfo , Fam. Calò ( Alezio –LE )
€ 15
+
Vermentino di Gallura Sup. Monteoro 2018
Az. Agr. Sella & Mosca (Alghero-SS)
€ 19
+
Chardonnay 2019
Az. Agr. Tormaresca ( San Pietro Vernotico –BR )
€ 12
+
Traminer aromatico Kikè 2019
Cantine Fina (Marsala-TP)
€ 19
+

DALLA FRANCIA I NOSTRI

VINI ROSSI

Maggiorina 2018 ( Nebbiolo,Croatina)
Az. Vin. Le Piane ( Boca-NO )
€ 20
+
Gattinara D.O.C.G. 2017
Az. Vit. G.Travaglini (Gattinara-VC)
€ 25
+
Barbera d’Asti D.O.C.G. Lavignone 2018
Az. Vin. Pico Maccario (Mombaruzzo-AT)
€ 14
+
Barbera d’Asti D.O.C.G. Camp du Rouss 2017
Az. Agr. Coppo (Canelli-AT)
€ 22
+
Ruché di Castagnole Monferrato 2019
Cantine Bersano (Nizza Monferrato-AT)
€ 20
+
Langhe D.O.C. Nebbiolo 2017
Az. Agr. Vietti ( Castiglione Falletto – CN )
€ 24
+
Dolcetto di Dogliani D.O.C. Tre Vigne 2018
Az. Agr. Vietti ( Castiglione Falletto – CN )
€ 16
+
Roero Valmaggiore Riserva 2018
Az. Agr. Cascina Chicco ( Canale d’Alba – CN )
€ 25
+
Barolo D.O.C.G. 2015
Az. Agr. Cascina Chicco (Canale-CN)
€ 40
+
Barbaresco D.O.C.G. Riserva Ovello 2013
Produttori del Barbaresco (Barbaresco-CN)
€ 60
+
Pinot Nero 2018
Cantine Tramin ( Termeno – BZ )
€ 22
+
Pinot Nero Riserva St. Daniel 2017
Produttori Colterenzio ( Cornaiano –BZ)
€ 30
+
Lagrein Sand 2018
Kellerei Nals Margreid ( Nalles –BZ )
€ 20
+
Valpolicella Classico D.O.C. 2018
Az. Agr. Le Ragose (Arbizzano di Negrar-VR)
€ 16
+
Valpolicella Superiore D.O.C. “ Marta Galli “ 2015
Az. Agr. Le Ragose (Arbizzano di Negrar-VR)
€ 33
+
Campo al Mare Bolgheri D.O.C. 2018
Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari ( Greve in Chianti-FI)
€ 24
+
Rui Hora Bolgheri D.O.C. 2018
Tenute Caccia al Piano ( Castagneto Carducci-LI )
€ 22
+
Etna Rosso D.O.C. Mofete 2016 ( biologico )
Az. Agr. Plalmento Costanzo ( Passopisciaro – CT )
€ 23
+

I NOSTRI

VINI ROSATI

Lavignone Rosato 2019 ( Barbera )
Az. Agr. Pico Maccario ( Mombaruzzo-AT)
€ 13
+
Rosa del Golfo 2019 ( Negroamaro, Malvasia, Leccese )
Az. Agr. Rosa del Golfo , Fam. Calò ( Alezio –LE )
€ 15
+

I NOSTRI

VINI DOLCI

Moscato d’Asti Dolce Vita
Az. Vin. Pico Maccario (Mombaruzzo-AT)
€ 12
+
Arcass - Arneis vend. tardiva (0,375L.)
Az. Agr. Cascina Chicco (Canale-CN)
€ 24
+
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ORARI

Lunedì

Martedì

Mercoledì

Giovedì

Venerdì

Sabato

Domenica

12.00-22.00

12.00-22.00

12.00-22.00

12.00-22.00

12.00-22.00

12.00-22.00

12.00-22.00

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