LA RUGA

Del Corso

LA RUGA DEL CORSO

ORARI

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I NOSTRI

ANTIPASTI

Tiepido Di Mare

Tiepido di mare con patate, olive taggiasche e crema di cannellini

€ 14

+

Zuppetta Di Moscardini

Zuppetta di moscardini con pomodoro San Marzano D.O.P., pane nero di segale

€ 13

+

Capesante Grigliate

Capesante grigliate, carciofi al timo e mandorle tostate

€ 15

+

Calamaretti Scottati

Calamaretti scottati su crema di ceci al cocco, chips e germogli

€ 15

+

Misto Di Pesce Crudo

Misto di pesce crudo, frutta, vinaigrette al gin e profumi dell’orto

€ 22

+

Mortadella di cinghiale al tartufo

Farinata di ceci e giardiniera

€ 13

+

Carpaccio Di Black Angus

Carpaccio di black angus, scaglie di holtzhofer, peperone arrostito e misticanze

€ 15

+

Battuta Di Fassona Piemontese

Battuta di fassona piemontese al coltello, salsa tonnata, tuorlo e puntarelle

€ 14

+

Patè Di Anatra

Con pan brioches al papavero e mostarda "leggera"

€ 14

+

Burrata

Burrata, acciuga del Mar Cantabrico, basilico, pomodorino confit e melanzana

€ 9

+

Ostriche

Ostriche

€ 3.5

+

le proposte per i

PRIMI PIATTI

Conchiglioni Di Gragnano

Conchiglioni di Gragnano, guanciale, brunoise di verdure, crema ai carciofi e pecorino di fossa

€ 14

+

Riso Rosso Saltato

Riso rosso saltato all’orientale con pesce e verdurine

€ 14

+

Mezzi Paccheri

Mezzi Paccheri sel. Felicetti pomodorini pachino, basilico, burrata stracciata e bottarga di tonno

€ 15

+

Gnocchetti Di Patate

Gnocchetti di patate gamberi e asparagi su salsa zafferano e polvere di speck bruciato

€ 15

+

Tagliolini Freschi

Tagliolini freschi con triglie, pomodorini secchi, pane all'acciuga su crema di broccoletti e profumo di arancia

€ 15

+

Vellutata

Vellutata di ceci e zenzero alla curcuma con latte di cocco e farro

€ 12

+

i nostri

SECONDI

Filetto Di Branzino

Filetto di branzino ai carciofi, agretti saltati, pomodorino confit

€ 16

+

Scottata Di Tonno

Scottata di tonno ai semi di sesamo nero, patata in due modi : crema e flan

€ 16

+

Trancetto Di Pescatrice

Steccata al bacon, granella di nocciola, crema di cannellini al rosmarino

€ 16

+

Zuppa Di Pesce

La zuppa di pesce “senza lische” con fregula sarda

€ 22

+

Cotoletta

Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno e maionese

€ 19

+

Tagliata Di Controfiletto

Tagliata di controfiletto, crema di Castelmagno e radicchio di Treviso

€ 15

+

Flank Steak Di Black Angus

Flank Steak di Black Angus, salsa B.B.Q. , insalata di farro

€ 18

+

i nostri

KIDS BOX

Box Fattoria al Ragu

Pasta animaletti della fattoria con ragù + Milanese di pollo e patatine al forno

€ 14

+

Box Fattoria al Pomodoro

Pasta animaletti della fattoria pomodoro + Milanese di pollo e patatine al forno

€ 14

+

LA NOSTRA SELEZIONE DI

FORMAGGI

Selezione Di Formaggi

Selezione di formaggi confetture, miele e mostarda home made

€ 13

+

i nostri

SUSHI E SASHIMI

Poke Bowl Tonno

Riso, tonno marinato, cavolo viola, soia, mango, alga, avocado, edamame, mandorle, maionese giapponese, salsa teriaky

€ 15

+

Sashimi Misto

Branzino, Tonno, Salmone

€ 15.5

+

Temaki (2pz)

1Cono di Alga Nori Giapponese, Riso, Tonno, Avocado, Maionese, Sesamo, Tobiko Al Wasabi. 2Cono Di Alga Nori Giapponese, Riso, Salmone, Cetriolo, Cipollotto, Formaggio fresco, Ikura

€ 9

+

Gunkan (3pz)

1 Riso, Carpaccio e Tartare di Salmone Spicy, Ikura. 2 Riso, Salmone, Uova di Quaglia, Erba Cipollina, Uova Nere. 3 Riso, Carpaccio e Tartare di Tonno, Maionese Giapponese, Cetriolo 

€ 8.5

+

Rugas’s Futomaki (5pz)

Riso, Alga, Salmone, Ccapesanta, Cetriolo, Mango, Maionese al Wasabi, Cipollotto, Lattuga, Tobiko orange

€ 11

+

Insalata Alga Wakame

Insalata di Alghe Wakame

€ 5.5

+

Alghe Wakame Spicy

Insalata di Alghe Wakame Spicy

€ 5.5

+

Edamame

Edamame

€ 5.5

+

Poke Bowl Salmone

Riso, salmone, sesamo, soia, avocado, alga,cetriolo, edamame, salsa poke

€ 15

+

Sushi Misto

1 Nigiri Branzino 1 Nigiri Unaghi 1 Nigiri Torno 1 Nigiri Capasanta 2 Nigiri Salmone 1 Nigiri Gambero Rosso Da Maraza 1 Gungan Ikura 1 Gungan Tartare Salmone Spicy 1 Maki Tonno e Tobiko Wasabi 

€ 18

+

i nostri

URAMAKI SPECIALE

Almonds Sake Maki

riso, alga, salmone cotto in salsa teriyaki, avocado e mandorla tostata 

€ 12.5

+

Spicy Tuna Roll

riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, sesamo tostato, salsa tonnata 

€ 13.5

+

Special Salmon Flambe’ Maki

riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, erba cipollina, ikura di salmone Keta 

€ 14.5

+

Golden Roll

riso, alga, tartare di salmone, cetriolo, maionese giapponese, uova di pesce, papavero 

€ 12.5

+

Our Mazara Roll Maki

riso nero, cetriolo, carpaccio di avocado, gambero rosso di Sicilia, basilico, maionese giapponese, uova nere e germogli di ravanello 

€ 15.5

+

Caprimaki

riso, alga, tonno, lattuga, pomodoro secco, maionese al basilico, crema di melanzana, fili di peperoncino

€ 13.5

+

Nerone Sake Maki

riso nero, alga, branzino, alga wakame, avocado, tartare di salmone spicy, erba cipollina, limone

€ 14.5

+

Santamaki Super Roll

riso, alga, capesanta, maionese giapponese, salsa sriracha, sesamo, crema di avocado, branzino, tonno, salmone e germogli 

€ 15.5

+

Unagimaki

riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso, avocado, teriaky, sesamo, tobiko orange

€ 14.5

+

Maguro Acevichado Maki

Riso, alga, tonno marinato in soia e scottato, carpaccio di branzino, avocado, salsa acevichado

€ 15.5

+

Black Mamba

Riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado, salsa violet, uova nere di pesce volante, teriyaki

€ 14.5

+

Mangojhonny

riso, alga, gambero rosso di Sicilia, mango, avocado, burrata, pistacchi, salsa teriaky

€ 15.5

+

Veginspiration Roll (vegetariano)

riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, maionese spicy, teriyaki, mandorla tostata

€ 8.5

+

Il Piemontese Rollmaki

Riso, alga, tartare di fassona, olio evo, erba cipollina, cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli 

€ 15.5

+

i nostri

DESSERT

Tiramisù

Tiramisù rivisitato al gianduia

€ 6

+

Cheesecacke

Arancia e zenzero

€ 6

+

Meringata

Meringata al Marron glacé

€ 6

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Mousse Au Choccolat

Mousse cioccolato con biscotto, frutti di bosco freschi

€ 6

+

Sette strati di cioccolato

€ 6

+

Panna Cotta

Salsa ai pistacchi e torroncino

€ 6

+

i nostri

BOLLICINE

Prosecco Valdobbiadene Superiore D.O.C.G. extra dry Jeio

Az. Vin. Bisol (Fol di Santo Stefano -TV)

€ 15

+

Brut Metodo Classico Luigi Coppo

Az. Agr. Coppo ( Canelli-AT )

€ 25

+

Alta Langa Brut “Rösa”

Az. Agr. Cocchi ( Cocconato-AT )

€ 29

+

Nebolé Metodo Classico 2014 ( Dosaggio Zero )

Az. Vit. G.Travaglini ( Gattinara - VC )

€ 45

+

Revì Trento D.O.C. mill. 2015

Az. Agr. del Revì ( Aldeno – TN )

€ 24

+

Dosaggio Zero Revì Trento D.O.C. mill. 2015

Az. Agr. del Revì ( Aldeno – TN )

€ 32

+

Franciacorta Brut D.O.C.G.

Az. Agr. Ferghettina (Adro-BS)

€ 25

+

Franciacorta D.O.C.G. Prima Cuvèe Brut

Az. Agr. Monterossa (Bornato-BS)

€ 28

+

La Cuvèe Laurent–Perrier Brut

Maison Laurent-Perrier – Tour sur Marne

€ 54

+

Charles Heidsieck Brut Réserve

Maison Charles Heidsieck - Reims

€ 60

+

Dom Perignon Vintage 2010

Maison Dom Perignon - Haut Viller

€ 240

+

Laurent–Perrier Brut Cuvèe Rosè

Maison Laurent-Perrier – Tour sur Marne

€ 90

+

DALLA FRANCIA I NOSTRI

VINI BIANCHI FRANCIA

Polly Fumè Baron D’L 2015

Maison Baron de Ladoucette

€ 90

+

Petit Chablis 2018

Maison Albert Pic

€ 30

+

Petit Chablis 2018

Maison Regnard

€ 140

+

DALLA FRANCIA I NOSTRI

VINI ROSSI FRANCIA

Pinot Noir 2016

Domaine Joseph Faveley – Nuits Saint Georges

€ 46

+

Nuits -St-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2015

Domaine Des Perdrix ( Devillard )

€ 180

+

Vosne – Romanée 2015

Domaine Des Perdrix ( Devillard )

€ 170

+

DALLA FRANCIA I NOSTRI

VINI BIANCHI

Erbaluce Colline Novaresi 2019

Cantine Guidetti (Boca-CN)

€ 14

+

Chardonnay Costebianche 2018

Az. Agr. Coppo (Canelli-AT)

€ 22

+

Timorasso “ Derthona “ Colli Tortonesi D.O.C. 2017

Vigneti Massa (Monleale-AL)

€ 30

+

MaRenè Pigato D.O.C. Riviera Ligure di Ponenente 2019

Az. Agr. Biologica BioVio ( Bastia di Albenga – SV )

€ 19

+

Gewurztraminer Perelise 2018

Produttori Colterenzio ( Cornaiano –BZ)

€ 20

+

Ribolla Gialla 2018

Az. Agr. Gradis’ Ciutta (S.Floriano del Collio-GO)

€ 20

+

Sauvignon Pepi 2018

Cantine Tramin ( Termeno –BZ)

€ 22

+

Bolina 2018 ( Verdeca del Salento )

Az. Agr. Rosa del Golfo , Fam. Calò ( Alezio –LE )

€ 15

+

Vermentino di Gallura Sup. Monteoro 2018

Az. Agr. Sella & Mosca (Alghero-SS)

€ 19

+

Chardonnay 2019

Az. Agr. Tormaresca ( San Pietro Vernotico –BR )

€ 12

+

Traminer aromatico Kikè 2019

Cantine Fina (Marsala-TP)

€ 19

+

DALLA FRANCIA I NOSTRI

VINI ROSSI

Maggiorina 2018 ( Nebbiolo,Croatina)

Az. Vin. Le Piane ( Boca-NO )

€ 20

+

Gattinara D.O.C.G. 2017

Az. Vit. G.Travaglini (Gattinara-VC)

€ 25

+

Barbera d’Asti D.O.C.G. Lavignone 2018

Az. Vin. Pico Maccario (Mombaruzzo-AT)

€ 14

+

Barbera d’Asti D.O.C.G. Camp du Rouss 2017

Az. Agr. Coppo (Canelli-AT)

€ 22

+

Ruché di Castagnole Monferrato 2019

Cantine Bersano (Nizza Monferrato-AT)

€ 20

+

Langhe D.O.C. Nebbiolo 2017

Az. Agr. Vietti ( Castiglione Falletto – CN )

€ 24

+

Dolcetto di Dogliani D.O.C. Tre Vigne 2018

Az. Agr. Vietti ( Castiglione Falletto – CN )

€ 16

+

Roero Valmaggiore Riserva 2018

Az. Agr. Cascina Chicco ( Canale d’Alba – CN )

€ 25

+

Barolo D.O.C.G. 2015

Az. Agr. Cascina Chicco (Canale-CN)

€ 40

+

Barbaresco D.O.C.G. Riserva Ovello 2013

Produttori del Barbaresco (Barbaresco-CN)

€ 60

+

Pinot Nero 2018

Cantine Tramin ( Termeno – BZ )

€ 22

+

Pinot Nero Riserva St. Daniel 2017

Produttori Colterenzio ( Cornaiano –BZ)

€ 30

+

Lagrein Sand 2018

Kellerei Nals Margreid ( Nalles –BZ )

€ 20

+

Valpolicella Classico D.O.C. 2018

Az. Agr. Le Ragose (Arbizzano di Negrar-VR)

€ 16

+

Valpolicella Superiore D.O.C. “ Marta Galli “ 2015

Az. Agr. Le Ragose (Arbizzano di Negrar-VR)

€ 33

+

Campo al Mare Bolgheri D.O.C. 2018

Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari ( Greve in Chianti-FI)

€ 24

+

Rui Hora Bolgheri D.O.C. 2018

Tenute Caccia al Piano ( Castagneto Carducci-LI )

€ 22

+

Etna Rosso D.O.C. Mofete 2016 ( biologico )

Az. Agr. Plalmento Costanzo ( Passopisciaro – CT )

€ 23

+

I NOSTRI

VINI ROSATI

Lavignone Rosato 2019 ( Barbera )

Az. Agr. Pico Maccario ( Mombaruzzo-AT)

€ 13

+

Rosa del Golfo 2019 ( Negroamaro, Malvasia, Leccese )

Az. Agr. Rosa del Golfo , Fam. Calò ( Alezio –LE )

€ 15

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I NOSTRI

VINI DOLCI

Moscato d’Asti Dolce Vita

Az. Vin. Pico Maccario (Mombaruzzo-AT)

€ 12

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Arcass - Arneis vend. tardiva (0,375L.)

Az. Agr. Cascina Chicco (Canale-CN)

€ 24

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